Dans mon précedent post je vous ai parlé du moule Damier, je devais l'utiliser pour l'anniversaire de ma doudou 7 ans déjà !!!

Mais noooooooonnnnn elle n'a pas voulu pour son anniversiare elle voulait un gateau au chocolat, pas moyen de négocier et de la faire plier , donc pas le choix j'ai du fire un gâteau au chocolat, je comptais tellement sur l'effet de mon damier en le coupant devant nos invités. Mais ce n'est pas mon anniversaire à moi donc allez zouuuuuuu Gâteau au chocolat

La recette de chez Culinary Delight ici, et le copié collé

  -5 oeufs
   -150g de sucre
   -2 sachets de levure chimique
   -1 verre à thé d'huile(j'ai utilisé un verre de 150ml)
   -1 verre à thé de lait
   -1 cuillère à soupe d'arome d'amande ( vanille)
   -200g de farine
   -200g de chocolat fondu avec 20g beurre(j'ai mis une cuillère à soupe)

  A l'aide d'un batteur (fouet pâte),mélanger les 5 oeufs  avec 150g de sucre. Rajouter les sachets de levure chimique et battre jusqu'à épaississement du mélange. Ensuite ajouter le verre d'huile puis celui de lait et bien mélanger. Rajouter l'arôme d'amande et les 200g de farine, bien mélanger toujours avec le batteur.
Faire fondre le chocolat noir (d'après la recette de Muslima, on peut prendre le chocolat de son choix ou même mélanger 2 chocolats de couleur différente! Moi j'ai choisi le choco noir pour la pâte et je l'ai glacé avec du choco blanc!) et ajouter au mélange, remuer.
Enfourner thermostat 4 pdt 45 minutes

 le voici pendant et après la cuisson

j'en ai fait 2, une mini pièces montée

le voilà assemblé avant de le mettre en tenue de Gala

Pour la tenue de Gala, rouge et blanc, aux couleurs de la tunisie ;-))

MERCI MERCI à la la pâte à sucre,

donc de la pâte à sucre blanche du colorant en poudre bcp plus simple pour colorer , et la magie opère  pourquoi se priver les prix varient mais en moyenne c'est 4.5€ les 500g bon j'en ai aussi trouver à 12 ou 15€ oui oui les 500gr !!!

je ne suis pas une pro de la pate a sucre mais bon le résutat est pas mal ma grosse erreur est d'avoir posé ma pate su mon glacage encore chaud :-( je en recommencerai pas du coup ça a fait fondre la pate a sucre par endroit

ah oui autre test les paillettes alimentaires bon ratage total au moment d'ouvrir le pot boum . . .

et maintenant opération décoration du gateau TADAAAAAAAAAA! ! !le voilà

J'avais aussi préparer un arbre à bonbons le voici fini

                                                           et les 2 réunis

Pour l'histoire j'ai un problème de projection dans l'espace, je me perd sur les plans et les patrons, donc lors ce que je vois des explications telles que celles ci ...Bah je comprend rien et pire encore quand je demande aux copines si elles comprennent bah elles non plus :-(

donc il m'a fallu longtemps longtemps pour me décider mais ayé c'est fait je l'ai acheter le MOULE DAMIER  je l'ai pris chez HANANE enfin plutot chez CUISTOSHOP livraison en 5 jours nikel en temps et en heure.

bon toute cette histoire pou vous dire que j'ai tester un nouveau moule à gateaux.... hihihihi

donc j'ai voulu tester le moule damier avec une recette de gateau au yaourt à la vanille et gateau au yaourt au chocolat .

j'ai utilisé la recette que je fais depuis fort fort longtemps jamais raté et toujours délicieux pour la recette c'est ici

pour la recette au chocolat j'ai ajouter une tablette de chocolat fondu, et pour la version vanille ... de l'extrait de vanille.

donc les photos

                                                LA PREPARATION DES INGREDIENTS

 APPAREIL CHOCOLAT                                ET      VANILLE 

LES MOULES GARNIS DE LA PATE A GATEAU

Après la cuisson et l'assemblage à la pate a tartiner parceque un peu en mode feignasse quand même :-)

et il est ou le damier me direz vous et bien le voilààààààààààààààà  TADAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Bon alors normalement il y'a 3 moules je n'en ai utilisé que 2, mais le résultat est pas mal pour un essai je retenterai le coup à 3 niveau une vraie déco à la pate a sucre ou à la pate d'amande.

mon avis : super facile a utiliser, moule de bonne taille, résultat garantie même les moins habiles pourront faire un superbe effet auprès de leurs invités ou famille !!!!

Que cela faisiat longtemps . . .

donc je vais tenter un come back mais en diversifiant mes articles mon blog ne sera plus dédié exclusivement à la cuisine, mais aussi aux différentes créations que je fais avec ou sans mes loulous . . .

Je profite aussi de cette période de Ramadan qui débute pour souhaiter un Bon ramadan à toutes et à tous

merci nina pour la photo ! ! !  

j'éspère que cela vous plaira, pour le plaisir des yeux des photos de mes gateaux rigolos

C'était un gateau Princesse pour ma Princesse . . .

gateau pour une fête au nom des Parents d'élèves

Pour L'anniversaire d'un Ptit Bonhomme ! ! !

A bientôt

Les boules chocolat Noix de coco

200 gr de noix de coco râpé + un peu pour la déco

200 gr de chocolat en poudre

Et environ 100 gr de beurre fondu

Ah bah oui que des choses pas compatible avec les régimes…

Et des caissettes (c’est plus joli dans les caissettes)

Alors une fois de plus je vous propose une recette super compliqué

Donc on met tous les ingrédients dans un saladier et en fonction de si on arrive ou non à faire des boules on ajoute ou non (soit du beurre fondu soit de la noix de coco)

Voili voilà reste plus qu’à mettre au frais pendant une petite heure ou plus en fonction du temps que vous avez avant d’aller chez votre hôte !

Sablés à la pâte à spéculoos

430 gr de farine

300 gr de beurre ramolli

2 jaunes d’œufs

110 gr de sucre en poudre

De la pâte à spéculoos

Comme d’habitude opération hyper délicate (désolé pour les puristes du sablés) on met tout dans le saladier et on pétri pour obtenir une pâte lisse et malléable,

Puis on étale la pâte avec délicatesse sinon elle se casse de partout, et on découpe à l’emporte pièce .

J’ai utilisé le fameux de BRIGITTE KEKS !!! merci miss bricole livraison rapide j’ai un peu galérer la pâte devait pas trop être adapté, je recommencerai avec une nouvelle recette de sablé si vous en avez une terrible je prend !!!

Donc me voilà avec mes sablés en forme de petit beurre avec un petit message pour mon ami top classe !!! et hop 15 mins au four th6 pendant 15 mins

reste plus qu'à fixer les petits sablés entre eux avec de la pâte à spéculoos, et voilà...

Présenté dans une belle boite avec du papier de soie je vous dit pas sa tête en voyant la boite accompagné d'un élégant thermos de thé à la menthe miam miam !!!

Des p’tites pâtisseries

J’aime les pâtisseries, oh là là,  oui je les aiment vraiment beaucoup dès que je suis invité je fais une assiette ou un plateau c’est un « kiff » que je n’explique pas c’est comme ça et puis ça fait toujours plaisir de recevoir des pâtisseries, non ???

Donc voici un aperçu d’un de mes pâtisseries emmenées chez mon ami Marco avec le détail des recettes, oui oui !!!

D’abords la photo et puis après les explications

Parce que samedi il a fait moche, et parce que aussi samedi on s'ennuyait et surtout parce qu'on avait jamais testé et que c'est cro cro bons les madeleines maison nous nous sommes lancé avec ma Doudoune dans la confection de NOS madeleines

Nous avons utilisé

3 œufs

150 gr de beurre fondu

150 gr de farine

90gr de sucre

1 cc à café de levure

1 cuil à café d'arôme de noisette

Des pépites de chocolat

Nous avons fait très simple nous avons tout mis dans le saladier, bon nous n'avons respecté aucun ordre

Le mélange avant les pépites

pâte à madeleine AVEC les pépites dans leur MOULE

Après 10 mins dans le four thermostat 6

Le meilleur moment.......La dégustation

Et bien il s'en ai passé du temps...et ce n'est pas sans un plaisir certain que je reviens ENFIN, je ne vais pas vous commenter en long et en large pourquoi je n'étais pas présente ces derniers temps...trop long...donc me revoilà pour commencer  un tag...plaisir, merci Annie de Mosaiques et Oliviers

je dois vous faire part de mes plaisirs quotidiens

allez c'est parti

Kiff de la semaine: tous les matins entre 7h00 et 7h30 c'est l'heure des "calinsmatins" de mes Zamour's, oui oui tous les matins! Week-end et jours fériés et pendant les vacances aussi...

Kiff du Week-end: Cuisiner pleins de choses salées, sucrées c'est "ma récompense" cela change des plats vite fait mais bien fait de la semaine, faire plaisir à ma famille en leurs faisant découvrir de nouvelles recettes (enfin j'essai)

Kiff du moment: mon nouveau téléphone!!! ok je sais c'est gamin mais je le trouve tellement bien accès à tout tout le temps ça me passera surement mais c'est mon kiff du moment... 

Merci Annie d’avoir pensé à moi

et oui une nouvelle aventure commence pour MON AMIE ANNIE, j'étais heureureuse de l'heberger ses quelques temps sur mon blog aujourd'hui c'est de ses propres ailes qu'elle se lance dans l'aventure de la blogosphère je lui souhaite pleins de merveilleuses choses, des rencontres comme celles que nous avons vécu grace à la "ojja piperade", vous allez pouvoir découvrir ses recettes et ses conseils sur le blog qui est désormais en ligne

allez la visiter, inscrivez vous à sa newsletter et testez ses recettes vous ne serez jamais déçu du voyage

Annie Longue vie à ton blog , bon promis je testerai le couscous poisson ! Miam miam 

Quand ANNIE reçoit pour le f'tour.... des amis de son fils qui ont un gros appétit.....qui sont très traditionnels de goût (tous les jours que Ramadan fasse, chorba, brick, tajine, keftèji et DEUX plats de résistance..... avant d'attaquer le sucré!!!!!)
Gros dilemne car il faut un menu à "structure" ramadanesque, mais j'aimerais étonner et j'aimerais que les parfums soient français pour leur faire découvrir autre chose........
Alors.... j'me creuse, j'me creuse, je vous rend visite à toutes, j'passe des nuits blanches (bon qq soirées, faut rien exagérer!!), j'me fais qq menus sympas........et patatra.....je projetais d'aller effectuer qq achats somptueux pour les régaler, et pour de minables problèmes de voiture zé de travail du mari et du fils....... ravitaillement impossible!!!!!!!!!!! et obligation 24 heures avant le jour J DE TROUVER UN MENU GASTRO DE FOND DE PLACARD ET DE FRIGO!!!!!!!!

- Dattes fourrées, radis, olives, fromages frais et sec.

-Soupe à l'oignon
La bonne, la vraie, la tradi, bien moelleuse et bien poivrée, servi dans les petits plats en terre vernissée tun avec une grande tranche de pain grillé et du fromage dessus (beaucoup) et le petit coup de grill qui rend le fromage coulant et fondant (un régal)

-Cornet au saumon fumé et à la menthe

Décidée aujourd'hui à réaliser les cornets métalliques que je n'arrive pas à trouver dans le commerce... J'avais acheté en prévision des barquettes en alu à Carrefour, j'ai donc oté les bords et rouleé le fond pour obtenir des cornets. Opération réussie, ensuite feuilles de brick huilée enroulées autour et 10 mn au four. Re-réussite, démoulage parfait.
feuilles de brick huilée enroulées autour et 10 mn au four.
Pour les farcir,j'ai suivi la recette que Nadwa (Hey mais c'est Mouaaaa???) m'avait gentillement donnée: sa farce au saumon fumé, PDT, boursin et menthe. Là encore, cela m'a l'air parfait, mais.... petit problème, je regarde ma quantité de farce et la taille de mes cornets, ils sont très grands... Je n'aurais pas assez de farce. Qu'à cela ne tienne, je rajoute toute la boite de.. Rondelé ail et fines herbes (pas de Boursin en Tunisie). Ca commence à aller mieux, mais je doute... Je décide donc de décongeler des batonnets de Surimi et au moment du montage, un peu avant le f'tor, YOUPIIIII, je remplis les cornets, j'introduis dans chaque un Surimi que j'enfonce bien, encore un peu de farce autour et dans un verre haut individuel, chaque convive en aura un placé à côté de ses verres. SUPER, EXTRA, GENIAL..... C'est beau, frais, original et ça a l'air bon.... Je vous le confirme, tous se sont régalés... Tu as compris que j'ai servi le cornet froid, un délic!!!

-Croquettes de thon

(Absolutely delicious)
Recette suivie à la lettre,  C'est vrai que c'est extra et facile

-Salade Caesar

http://cuisinemetisse.canalblog.com/archives/2008/04/10/8363977.html )
Je ne vous mets pas la recette vous la  trouverez partout, mais attention à faire la vraie avec poulet, parmesan et pain grillé, et pour la vinaigrette des anchois en purée dedans, beaucoup d'ail, pas de vinaigre mais du citron

-Paupiettes de veau sauce moutarde
Pour la farce : dans huile, oignon, viande hachée, champignons, le tout bien revenu, sel, poivre, un peu de piment, herbes de provence et jai mis un peu d'épices fajitas. Pourquoi??? Yo no saî, je fais souvent ma cuisine "au pif", un peu d'eau. Quand c'est cuit, j'égoutte pour recueillir l'eau parfumée, 1 oeuf dans la viande et du persil haché
Bien étaler de magnifiques escalopes de veau (j'ai un excellent boucher) les farcir, fermer et ficeler. Les faire revenir dans huile d'olive à feu vif sur les deux faces, les mettre dans un plat à four huilé et poursuivre la cuisson 30mn
Pour la sauce, déglacer la poêle avec l'eau de cuisson de la viande, et ajouter de la moutarde, racler bien les sucs au fond, puis de la crème fraiche, et cuire environ 10 mn sans bouillir!!

-Courgettes farcies à ma façon
J'avais prévu une recette de PDT mais longue et compliquée, et le temps tournait!!
Donc on change tout. J'avais de belles courgettes, je les creuse en gardant les chapeaux,je les farcie moitié tomates fraiches marinées dans huile d'olive et basilic, moitié tomates séchées en petits morceaux et cuites longtemps dans un four pas trop chaud avec un peu d'huile d'olive pour le confire. Bon accompagnement, original et léger...

-Mousse au chocolat
Choco bien fort, pas de sucre mais parfumée au café fort HUMMMMMMMMMM

-Brioche saoudienne

(Absolutely delicious et oui encore !!)
J'ai congelé hier soir 50 "petites crottes" de Nutella, et j'en ai farci les 50 boules de ma brioche. A la sortie, miel badigeonné dessus et parsemé de poudre de pistaches A FAIRE ET REFAIRE UN VRAI DELICE en plus facile, tu fais à la MAP, proportions parfaites, rien à retoucher, pâte excellente!!! Tous en ont redemandé!!!


-Un petit café blanc fut très apprécié!!

Dites-moi bravo, car je crois que le défi a été relevé, "f'tour fransis" (bon, pas CETTE brioche, mais accordez-moi le bénéfice que LA BRIOCHE est quand même bien française!!!)

Je vais revenir après Ramadan Inchaallah, et comme l'Aïd arrive à grands pas

                               AIDKOM MABROUK OU SNIN DEYMA

C'est un dessert que je n'avais pas mangé depuis franchement 15 ans, avant ma maman en faisait tous les soirs pendant le ramadhan, et puis elle n'en n'a plus fait, alors pour moi c'est rempli de osuvenir et de redécouverte !!!!!

Pour la Pâte

500gr de Farine

5 oeufs

1 sachet de vanille

1 sachet de levure

1 verre d huile

1/2 cuil à café de bicarbonate

1/2 cuil à café de sel

7 cuil à soupe de sucre

2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour Le sirop

500 gr de sucre

1 citron

1 cuil à soupe d'eau de fleur de géranium, ou de d'oranger 

Mélangez la farine, la levure, le sel et le bicarbonate, battre les oeufs en omelette et les ajouter  au mélange farine ( levure, sel, bicarbonate) Bien mélanger et pétrir, moi j'ai tout mis dans le bol du robot ( tellement pratique!!!) puis on laisse reposer la pate pendant ce temps on prépare le sirop

Mettre le sucre avec 1 verre d'eau sur feu doux pendant 15 minutes quand il s'épaissit, ajoutez le jus du citron, laissez bouillir pendant 5 minutes ajoutez l'eau de fleur

les 30 minutes passées nous pouvons revennir à la pate à YOYO, on étale la pâte  sur le plan de traval huilé, découpez en rondelles à l'aide d'un emporte pièce ( je me suis équipé cet été ) ou alors un verre et un dé à coudre ( astuce d' Annie) donc on fait un rond et un trou au milieu.

puis on fait frire dans l'huile bien chaude, On plonge ensuite les YOYO dans le sirop ( le mieux est de réchauffer le sirop au cas ou il aurait refroidit) puis on met dans un plat et on saupoudre de ce qu'on veut , j'ai mis de la poudre d'amande et de pistache !!!!

MIAM MIAM ,